AALTO
Ribera del Duero PS (Pagos Seleccionados)
2009
Pays
Espagne
Désignation réglementée
Denominación de origen (DO)
Région
Castille Léon
Appellation
Ribera del Duero
Cépage(s)
Tempranillo
100 %
Pourcentage d'alcool
15%
Couleur
Rouge
Sucre
Sec
Type de vieillissement
Barriques de chêne français
Durée de vieillissement
20 mois
Site web du producteur
Information sur le domaine
Le vignoble Aalto, établi à Ribera del Duero en Espagne, est une référence d'excellence viticole. Fondé par Mariano García et Javier Zaccagnini, il se distingue par ses vins rouges profonds et complexes. Ces crus sont réputés pour leur équilibre remarquable et leur caractère distinctif, témoignant avec précision du terroir unique de la région. Les vignes, cultivées dans un environnement idéal avec des sols adaptés, permettent à Aalto de produire des vins qui captivent les...
Consultez la page de AALTO pour plus d’information
Notes sur le produit
La Ribera del Duero connaît des changements de température et de conditions climatiques radicaux tout au long de l'année. Les hivers sont très froids, avec des températures aussi basses que -18 °C, et les étés sont chauds et très secs, avec des précipitations inférieures à la moyenne du reste de l'Espagne. L'altitude est comprise entre 750 et 950 mètres et le sol est composé d'argile, de feuilles de calcaire et de craie.
Chaque parcelle est récoltée, vinifiée et élevée séparément avant l’assemblage. Après un long vieillissement en fûts, les vins ne sont pas filtrés avant la mise en bouteille.
Élaboration du produit
100 % Tinto Fino (Tempranillo), issu de vignes très anciennes âgées de 60 à 90 ans, plantées sur des parcelles d’exception situées à La Horra et La Aguilera. Les vendanges sont réalisées entièrement à la main, en petites caisses de 15 kg. Chaque grappe est soigneusement sélectionnée à la main sur table de tri. Chaque parcelle est vinifiée séparément pour préserver ses caractéristiques uniques. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox, ciment ou chêne, à température contrôlée, avec des remontages réguliers pour une extraction douce des arômes et des tanins. Après fermentation, le vin est transféré par gravité dans des barriques neuves en chêne français, pour une durée de 20 mois.
Notes de dégustation
L'élégance de ce vin et la présence fructueuse illustrent parfaitement l'influence atlantique du millésime. Au nez, il offre une fraîcheur et une minéralité marquées, qui mettent en valeur sa complexité. En bouche, on perçoit des tanins soyeux et persistants, parfaitement fusionnés avec l'acidité et l'alcool. C'est un vin complexe, doté d’une bonne longueur, qui maintient sa présence en bouche et qui présente un large éventail de saveurs.
Revues de presse