AALTO
Ribera del Duero PS (Pagos Seleccionados)
2021
Pays
Espagne
Désignation réglementée
Denominación de origen (DO)
Région
Castille Léon
Appellation
Ribera del Duero
Cépage(s)
Tempranillo
100 %
Pourcentage d'alcool
15%
Couleur
Rouge
Sucre
Sec
Type de vieillissement
Barriques de chêne français
Durée de vieillissement
20 mois
Site web du producteur
Information sur le domaine
Le vignoble Aalto, établi à Ribera del Duero en Espagne, est une référence d'excellence viticole. Fondé par Mariano García et Javier Zaccagnini, il se distingue par ses vins rouges profonds et complexes. Ces crus sont réputés pour leur équilibre remarquable et leur caractère distinctif, témoignant avec précision du terroir unique de la région. Les vignes, cultivées dans un environnement idéal avec des sols adaptés, permettent à Aalto de produire des vins qui captivent les...
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Notes sur le produit
La vinification du Aalto PS 2022 suit une approche artisanale et rigoureuse, fidèle à la philosophie de Bodegas Aalto, qui privilégie l’expression pure du terroir et des vieilles vignes.
Élaboration du produit
100 % Tinto Fino (Tempranillo), issu de vignes très anciennes âgées de 60 à 90 ans, plantées sur des parcelles d’exception situées à La Horra et La Aguilera. Les vendanges sont réalisées entièrement à la main, en petites caisses de 15 kg. Chaque grappe est soigneusement sélectionnée à la main sur table de tri. Chaque parcelle est vinifiée séparément pour préserver ses caractéristiques uniques. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox, ciment ou chêne, à température contrôlée, avec des remontages réguliers pour une extraction douce des arômes et des tanins. Après fermentation, le vin est transféré par gravité dans des barriques neuves en chêne français, pour une durée de 20 mois.
Notes de dégustation
Dans le verre, le vin se distingue par une robe d’une grande intensité. Le nez révèle une belle complexité aromatique dominée par les fruits noirs, accompagnés de nuances de réglisse et d’épices douces. En bouche, il offre une structure imposante et un volume remarquable, avec une longue persistance, fidèle à l’expression de ce millésime 2022.
Revues de presse