BAGLIO DI GRISI
Baglio di Grìsi Aria
2015
- Biologique
Information sur le domaine
Le domaine Baglio di Grìsi est situé dans l'ouest de la Sicile parmi les collines de la vallée de Jato. Le territoire où est situé constitue un paysage unique et extraordinaire où la nature et l'histoire sont indissociables. Ses vignobles sont travaillés strictement selon les principes de l'agriculture raisonnée, évitant à la fois les engrais chimiques et les herbicides. La mission de l'entreprise est de sensibiliser les gens à redécouvrir les saveurs traditionnelles de leurs vins...
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Élaboration du produit
Cette cuvée est élaborée à partir de raisins soigneusement récoltés à la main, puis délicatement égrappés et foulés. Le moût, refroidi et pressé en douceur, est transféré en cuves inox où se déroule la fermentation alcoolique à une température maîtrisée de 15 à 18 °C. Après 30 à 40 jours de fermentation lente, le vin est soutiré et élevé sur lies pendant au moins un mois afin de renforcer son élégance et sa structure. L’élevage se poursuit en cuve inox pendant six mois, suivi d’un affinage en bouteille d’au moins 60 jours avant sa mise sur le marché.
Notes de dégustation
Baglio Di Grisi Aria est élaboré à partir de Chardonnay méticuleusement sélectionnés. De couleur jaune doré avec des reflets verdâtres, il révèle des arômes intenses de pêche, de fleurs et d'agrumes. En bouche, il est frais, intensément aromatisé, et perdure dans une longue finale.