Information sur le domaine

La Bodega Chacra, située dans la vallée du Rio Negro au nord de la Patagonie, est nichée dans un environnement unique entre la cordillère des Andes et l’océan Atlantique, à environ 1000 kilomètres au sud de Buenos Aires. Fondée par Piero Incisa della Rocchetta, descendant de la célèbre famille italienne, Chacra est née de sa passion pour les grands vins et son désir d'explorer de nouveaux terroirs prometteurs en Argentine. Depuis les années 2000, Chacra s'est concentrée sur la...

Consultez la page de BODEGA CHACRA pour plus d’information

Notes sur le produit

En 2004, Piero Incisa della Rocchetta a fait l’acquisition du premier vignoble de la Bodega Chacra, une propriété abritant un vignoble abandonné, qui avait été planté en 1932. Ce vignoble unique est planté de vignes de pinot noir noueuses et franches de pied, taillées en gobelet et produisant de minuscules grappes de raisins concentrés et de petite taille. Les sols secs et poreux sont majoritairement composés de gravier, de cailloux alluvionnaires et de calcaire. Le vignoble est irrigué à cinq reprises, tout au plus, pendant le cycle de la vigne et un seul traitement au sulfate de cuivre est effectué.

Élaboration du produit

Les raisins sont déposés entiers dans les cuves de fermentation, sans avoir été préalablement foulés. Le poids des raisins dans la cuve contribue à écraser les raisins situés dans la partie inférieure. Cette méthode, semblable à la macération carbonique sur certains aspects, permet au vin de développer des tanins à la fois légers, complexes et finement structurés, ce qui est typique des très vieilles vignes. La fermentation s’amorce naturellement grâce aux levures indigènes; elle dure environ trois semaines et s’effectue à une température de 26 °C. Pendant celle-ci, une couche de dioxyde de carbone recouvre la surface du chapeau. Aucun remontage ou pigeage n’est réalisé. Une fois la fermentation alcoolique complétée, le vin est décuvé et transféré en petites barriques bourguignonnes en chêne. La fermentation malolactique se déclenche alors spontanément et dure environ six mois. Une petite quantité de soufre libre est ajoutée dans le but de tuer toute levure ou bactérie.

Notes de dégustation

« On y retrouve une puissance rappelant plutôt la fougue d’un danseur de ballet que la force d’un culturiste. Complet et long [...] il est difficile d’y résister. Un pinot noir de calibre mondial élaboré en Patagonie. Super! » — Traduit de www.erobertparker.com