Solaris 2023

BONFILS - CHÂTEAU L'ESPARROU

Solaris
2023

Pays
France
Désignation réglementée
Vin de France
Région
Languedoc-Roussillon
Cépage(s)
Vermentino 60 %
Viognier 40 %
Pourcentage d'alcool
13%
Couleur
Orange
Taux de sucre
2,4 g/l
Type de vieillissement
Cuves inox
Site web du producteur

Information sur le domaine

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Notes sur le produit

Issu de vieilles vignes de Vermentino et Viognier, c’est une vinification inspirée d’une ancienne technique géorgienne, et adaptée aux cépages et climats méditerranéens. Vendange en maturité optimale, fermentation longue en température basse, suivi d’une fermentation malolactique et d’une longue macération post fermentaire de 3 à 4 semaines.

Notes de dégustation

Fraîcheur de la pêche et complexité de l’amande et de l’orange amère, accompagné de fruits cuits, d’une légère oxydation. Les fruits du verger et la rose se mélangent à l’amertume et la vivacité. Certaines notes d’évolution font penser au thé Oolong et sa douce amertume.