BONFILS - DOMAINE DE CIBADIES
Domaine Cibadiès Chardonnay
2025
- Apéro
- Pâtes
- Salade
- Volaille
- Poisson
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
De son promontoire, le Domaine de Cibadiès surplombe la vallée du Canal du Midi, patrimoine mondial de l’Unesco Ancien terroir romain puis cathare, les Vignobles Bonfils s’implantent sur les hauteurs de cette colline, entourée d’un bosquet de pins Cette muraille délimite au sud le vignoble et constitue la célèbre barrière des orages.
Élaboration du produit
Le Chardonnay, récolté en surmaturité, subit une macération pelliculaire de 6 à 12 heures avant d’être pressé dans un pressoir pneumatique. Elevage sur lies fines afin de renforcer sa complexité aromatique et son onctuosité.
Notes de dégustation
Ce Chardonnay séduit par une robe jaune paille lumineuse aux reflets subtils. Le nez, intense et complexe, dévoile des arômes élégants de bois fumé et de chêne, soutenus par des touches envoûtantes d’encens et de fruits blancs mûrs. En bouche, l'attaque est ample et soyeuse, révélant une texture onctueuse grâce à l’élevage sur lies fines. La rondeur et le gras s’harmonisent avec une fraîcheur subtile, prolongeant la dégustation sur une finale persistante marquée par des notes boisées et fruitées délicatement fondues. Un Chardonnay complexe et raffiné, parfait pour les amateurs de vins expressifs et équilibrés.