BONNY DOON VINEYARD
A Proper Claret
2014
Information sur le domaine
Fondé en 1983 par Randall Grahm, Bonny Doon Vineyard est situé à Santa Cruz, en Californie. Randall est l'un des premiers vinificateurs californiens à avoir adopté les cépages du Rhône, ce qui lui a valu le surnom de « The Rhone Ranger ». Grahm est un chef de file en matière d'agriculture biodynamique. En se penchant sur la question de l'abandon des grandes marques et du modèle de production des chais axé sur les négociants, il a fait la déclaration suivante au New York Times : «...
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Notes sur le produit
36% Cabernet Sauvignon, 22% Petit Verdot, 22% Tannat, 9% Syrah, 7% Merlot, 3% Cabernet Franc, 1% Petite Sirah
Notes de dégustation
Robe de teinte rouge cerise plutôt intense. Nez s'ouvrant sur des notes fruitées et florales. Ce rouge sec exprime une agréable fraîcheur et est muni de tannins souples. Fidèle aux effluves perçus à l'olfaction, il laisse percevoir des flaveurs de framboise, de violette, de datte et de graphite. Il dévoile une texture ample qui se prolonge dans une finale assez persistante.