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Barolo Riserva
2012
Le nom Borgogno est associé à l’une des plus vieilles caves du Piémont : son origine remonte à 1761, avec la naissance de Bartolomeo Borgogno. En 1848, il est devenu le fournisseur du pensionnat que fréquentaient les fils des dignitaires de l’armée de la Maison de Savoie à Racconigi; le document attestant les activités de l’entreprise, qui est d’ailleurs encore précieusement conservé, constitue le premier document imprimé en format légal et il revêt aujourd’hui une grande...
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Sols : Marnes calcaires et argileuses Densité de plantation : 4.000 pieds/ha
Fermentation régulière pendant environ 12 jours à température contrôlée (au début 22-25 ° C et à la fin 29-30 ° C), suivie d'une macération en calotte immergée pendant 50 jours avec une température stable de 29 ° C. Après le soutirage commencé la fermentation malolactique et a duré 15 jours à 22 ° C.
Fruits noirs charnus dans le style moyennement corsé du millésime 2012. Des arômes de cerise rouge foncée, de fleurs, d'épices et des notes minérales émergent parmi d'autres dans ce beau Barolo aux tanins polis.
Ce rouge est difficile à battre, mais il sera meilleur dans 10 ans. Habilement équilibré, il offre des arômes et des saveurs de cerise, de petits fruits, d'eucalyptus, de fer et de goudron. La structure bien intégrée entraîne la finition longue et complexe. Approchable maintenant, pourtant les tanins sont toujours affirmés. Un Barolo classique issu d'un grand millésime. Meilleur de 2021 à 2046.
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This is a superb old Barolo showing spice, cedar, meat and dried-berry character. Full body with chewy tannins and a long, long finish. Amazing.
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“This is a superb old Barolo, showing spice, cedar, meat and dried-berry character. Full body with chewy tannins and a long, long finish. Amazing.”
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Des arômes de saucisses, de fruits mûrs et de fleurs se transforment en champignons et truffes. Corsé, avec des tanins veloutés et une finale décadente. Un vin qui change continuellement dans le verre. C'est délicieux et excitant maintenant. Sortie tardive de ce vin.
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Farinetti cites this 1982 as his inspiration to reintroduce fermentation in cement with indigenous yeasts. Considered an excellent year, from summer through to harvest it was warm and dry with lots of wind and little humidity. It is properly garnet in colour, yet energetic and animated on the nose, possessing a wild, meaty personality along with truffle, wet soil and forest fragrances. Corseted and dense, the palate offers mouthwatering acidity and a savoury edge, while pepper and clove notes lace the finish This is simply a pleasure to drink.
Drinking Window 2018 - 2028
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Borgogno's 1982 Barolo Riserva is outstanding, but frankly it is a bit overwhelmed next to some of the other wines on the table.
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Élevage, mais plus frais que le '97, il offre des arômes et des saveurs de menthe, de menthol, de cerise et de réglisse, avec des touches de thé et d'épices. Racé et linéaire, présentant une finale longue et vibrante, cela reste un peu sec au final. Meilleur de 2016 à 2035.
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