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Barolo Riserva
2014
Le nom Borgogno est associé à l’une des plus vieilles caves du Piémont : son origine remonte à 1761, avec la naissance de Bartolomeo Borgogno. En 1848, il est devenu le fournisseur du pensionnat que fréquentaient les fils des dignitaires de l’armée de la Maison de Savoie à Racconigi; le document attestant les activités de l’entreprise, qui est d’ailleurs encore précieusement conservé, constitue le premier document imprimé en format légal et il revêt aujourd’hui une grande...
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Après les vendanges dans les vignobles Fossati, Cannubi et Liste, avec une sélection minutieuse des meilleurs raisins, les raisins sont égrappés dans la cave. Cette étape est suivie d'une fermentation spontanée dans des cuves en béton, avec des températures comprises entre 22°C et 28°C pendant environ 18 jours. Ensuite, il y a macération en chapeaux immergés (plus de 40 jours), au cours de laquelle la fermentation la fermentation malo-lactique a eu lieu. Au printemps, lorsque les températures remontent, le vin est soutiré est soutiré dans de grands fûts de chêne de Slavonie où il vieillira pendant 6 ans. Cette étape est suivie d'un passage dans des cuves en béton avant la mise en bouteille.
Barolo Riserva de Borgogno est un vin robuste, intense et concentré, né de l'assemblage de différents crus et élevé pendant 6 ans en grands fûts de chêne. Il exprime une grande profondeur et richesse: pot-purri, herbes balsamiques, baies sauvages et épices douces. En bouche, il est concentré, vigoureux et puissant, avec une fraîcheur fruitée vibrante et des tanins robustes
Ce rouge est difficile à battre, mais il sera meilleur dans 10 ans. Habilement équilibré, il offre des arômes et des saveurs de cerise, de petits fruits, d'eucalyptus, de fer et de goudron. La structure bien intégrée entraîne la finition longue et complexe. Approchable maintenant, pourtant les tanins sont toujours affirmés. Un Barolo classique issu d'un grand millésime. Meilleur de 2021 à 2046.
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This is a superb old Barolo showing spice, cedar, meat and dried-berry character. Full body with chewy tannins and a long, long finish. Amazing.
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“This is a superb old Barolo, showing spice, cedar, meat and dried-berry character. Full body with chewy tannins and a long, long finish. Amazing.”
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Des arômes de saucisses, de fruits mûrs et de fleurs se transforment en champignons et truffes. Corsé, avec des tanins veloutés et une finale décadente. Un vin qui change continuellement dans le verre. C'est délicieux et excitant maintenant. Sortie tardive de ce vin.
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Farinetti cites this 1982 as his inspiration to reintroduce fermentation in cement with indigenous yeasts. Considered an excellent year, from summer through to harvest it was warm and dry with lots of wind and little humidity. It is properly garnet in colour, yet energetic and animated on the nose, possessing a wild, meaty personality along with truffle, wet soil and forest fragrances. Corseted and dense, the palate offers mouthwatering acidity and a savoury edge, while pepper and clove notes lace the finish This is simply a pleasure to drink.
Drinking Window 2018 - 2028
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Borgogno's 1982 Barolo Riserva is outstanding, but frankly it is a bit overwhelmed next to some of the other wines on the table.
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Élevage, mais plus frais que le '97, il offre des arômes et des saveurs de menthe, de menthol, de cerise et de réglisse, avec des touches de thé et d'épices. Racé et linéaire, présentant une finale longue et vibrante, cela reste un peu sec au final. Meilleur de 2016 à 2035.
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