BORGOGNO
Derthona
2023
- Biologique
Pays
Italie
Désignation réglementée
Denominazione di Orig. Protetta (DOP)
Région
Piémont
Appellation
Colli Tortonesi
Cépage(s)
Timorasso
Pourcentage d'alcool
14.5%
Couleur
Blanc
Type de vieillissement
Cuves inox
Durée de vieillissement
10 mois
Site web du producteur
Information sur le domaine
Le nom Borgogno est associé à l’une des plus vieilles caves du Piémont : son origine remonte à 1761, avec la naissance de Bartolomeo Borgogno. En 1848, il est devenu le fournisseur du pensionnat que fréquentaient les fils des dignitaires de l’armée de la Maison de Savoie à Racconigi; le document attestant les activités de l’entreprise, qui est d’ailleurs encore précieusement conservé, constitue le premier document imprimé en format légal et il revêt aujourd’hui une grande...
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Élaboration du produit
Après une récolte manuelle de raisins timorasso dans nos vignobles à Monleale e Colli Tortonesi, une macération à froid dans des cuves en acier de 3 jours a lieu suivie d'une décantation statique toujours en acier et d'une fermentation spontanée ultérieure dans des cuves en béton à une température de 17° C pendant 25 jours . Affinage en acier pendant 10 mois puis 7 mois d'affinage en bouteille.
Notes de dégustation
Jaune intense, très clair et consistant. Il est intense et complexe au nez : dans les premières années on retrouve des odeurs fruitées rappelant la poire, la pêche et des odeurs florales comme la fleur d'acacia et l'aubépine et des notes minérales. La note miellée est très typique de ce vin. En bouche, le Derthona est un vin sec, chaud et doux avec un bon accord entre des niveaux d'alcool élevés et une forte teneur en acides organiques. Il n'a pas d'arêtes mais la texture est équilibrée et très persistante.
Revues de presse
- 94 points -
(Millésime 2019)The first vintage from 100% estate-owned grapes, grown in Colli Tortonesi and macerated for three days in stainless steel then cold-settled, before fermentation in cement. Matured in stainless steel for 10 months and then seven months in bottle, it jumps from the glass with honeyed, waxy aromas, super-fresh yet hinting at richness. Flavours of pithy citrus peel, hay and lanolin on the textured palate are well balanced by gum-tingling acidity. An ageable white that will reveal more layers in time.
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- 92 points -
(Millésime 2019)This is from the local timorasso grape and is typically bold with lots of honeyed and mineral-coated pear and white peach. Floral notes, too. Medium-bodied with a tight, phenolic feel to the palate. Focused white with lots of interest. Lots of long, peachy fruit in the aftertaste. Brawny, different and delicious. Drink now.
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