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Langhe No Name
2011
Le nom Borgogno est associé à l’une des plus vieilles caves du Piémont : son origine remonte à 1761, avec la naissance de Bartolomeo Borgogno. En 1848, il est devenu le fournisseur du pensionnat que fréquentaient les fils des dignitaires de l’armée de la Maison de Savoie à Racconigi; le document attestant les activités de l’entreprise, qui est d’ailleurs encore précieusement conservé, constitue le premier document imprimé en format légal et il revêt aujourd’hui une grande...
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Après une vendange manuelle des raisins de Nebbiolo, ceux-ci sont égrappés puis pressés en cave. La fermentation se déroule ensuite de manière spontanée, dans de grandes cuves en béton, à une température comprise entre 22 °C et 28 °C pendant environ 15 jours. Après un pressurage doux, le vin est élevé pendant un peu plus de deux ans en grands fûts de chêne slovène, ce qui lui confère structure, complexité et finesse.
Robe de teinte rouge cerise plutôt intense. Nez assez puissant qui exhale des notes d'épices, de fleurs séchées, de fruits rouges, d'anis et d'encens. Laissez-vous charmer par ce rouge sec exprimant une vive acidité et muni de tannins fermes. Offrant une bouche ample, il perdure dans une longue finale.
Interesting nose of red cherries, nettles and bright spice. Medium-bodied with lightly firm tannins and the same combination of fruit, herb and oak influence through to the end. Savory and spicy. Different and fun. Drink now.
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