BRANCAIA
Grappa
2007
Information sur le domaine
La maison Brancaia, située dans la région du Chianti Classico, est constituée des deux domaines de Brancaia et de celui de Poppi, et elle appartient depuis 1981 à un couple suisse, Brigitte et Bruno Widmer. Barbara Widmer dirige aujourd'hui le chai, qui est situé au cœur de la région du Chianti Classico. Le domaine a connu un essor fulgurant lorsque son millésime 1983 a remporté la première place dans le cadre d’une importante dégustation à Chianti Classico. Depuis, grâce à un...
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Élaboration du produit
Dès son arrivée à la distillerie, le marc de raisin est lentement distillé dans des alambics en cuivre chauffés à la vapeur. Cette technique traditionnelle et discontinue garantit la meilleure qualité. On obtient un distillat à forte teneur en alcool, qui est ensuite vieilli dans de petites barriques de chêne.
La grappa est le digestif idéal pour conclure une belle soirée. Elle se déguste pure, à température ambiante. La grappa révèle de façon optimale ses arômes complexes lorsqu’elle est servie à une température qui se situe entre 18 °C et 22 °C.