Piluna Primitivo Salento 2024

CASTELLO MONACI

Piluna Primitivo Salento
2024

Pays
Italie
Désignation réglementée
Indicazione geographica tipica (IGT)
Région
Les Pouilles
Appellation
Salento
Cépage(s)
Primitivo 100 %
Pourcentage d'alcool
14%
Couleur
Rouge
Sucre
Sec
Type de vieillissement
Barriques de chêne français et cuves inox
Durée de vieillissement
6 mois
Site web du producteur

Information sur le domaine

Le Vignoble Castello Monaci est un domaine viticole historique d'Italie, qui se situe dans le Salento, près de Lecce, dans les Pouilles. Ce domaine est connu pour ses vins puissants issus de cépages locaux comme le Primitivo et le Negroamaro, produits dans un chai moderne creusé dans le tuf blanc et intégré à un château médiéval, offrant des visites, des dégustations, et même un hébergement.

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Élaboration du produit

Le Piluna Primitivo Salento est issu de raisins Primitivo récoltés à la main. Après éraflage et foulage, la fermentation alcoolique se déroule en cuves inox avec remontages, suivie de la fermentation malolactique. Le vin est ensuite élevé six mois entre barriques françaises et cuves inox avant la mise en bouteille.

Notes de dégustation

Élaboré à partir du cépage Primitivo, ce vin offre des arômes de fruits noirs, d’épices et une structure tannique robuste, pour accompagner les viandes rouges et les plats épicés.