CELLIER DU CHÂTEAU DE LA CHAUME
Rully 1er Cru, Les Preaux
2023
- Biologique
Information sur le domaine
Le Cellier du Château de la Chaume est une très ancienne Maison située sur la commune de Corgoloin, en Côte de Nuits, d’où proviennent les très grands vins rouges de Bourgogne. Les vignobles sont conduits dans le respect des traditions viticoles avec pour objectif, l’obtention d’un raisin de qualité ayant atteint une bonne maturité.
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Élaboration du produit
Les raisins sont vendangés à parfaite maturité, puis soigneusement triés avant d'être égrappés en totalité ou en partie selon les caractéristiques du millésime. La fermentation se déroule en cuves, avec des remontages et des pigeages maîtrisés afin d'extraire en douceur la couleur, les arômes et la structure. Le vin est ensuite élevé pendant plusieurs mois en fûts de chêne, dont une proportion de bois neuf, afin d'apporter complexité et finesse tout en respectant l'expression du terroir.
Notes de dégustation
Ce Rully présente une robe rubis profonde et brillante. Le nez révèle des arômes de cerise, de framboise et de petits fruits rouges, rehaussés de délicates notes d'épices douces et d'une subtile touche boisée. En bouche, l'attaque est souple et élégante, portée par des tanins fins et soyeux. L'ensemble se distingue par son équilibre, sa fraîcheur et sa belle longueur, offrant une expression raffinée du terroir de l'appellation Rully 1er Cru.