CHÂTEAU CASTIGNO
Château Castigno Pinard de Rochard
2023
- Nature
- Biologique
Information sur le domaine
Niché sur les terres de l’appellation Saint-Chinian, le domaine Château Castigno s’étend sur 30 hectares, avec des parcelles culminant à 250m d’altitude et des vignes âgées de 50 à 120 ans. Entre ensoleillement constant et brise légère, notre localisation nous permet de produire des vins d’une belle complexité aromatique.
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Notes sur le produit
Pinard de Rochard 2023 illustre parfaitement la philosophie de Château Castigno : créer des vins de terroir à la fois authentiques et modernes.
Élaboration du produit
Les raisins, récoltés à maturité optimale, sont égrappés puis fermentés en cuves béton afin de préserver la pureté du fruit. Les macérations, longues et douces, favorisent l’extraction des arômes et de la structure, tout en respectant l’équilibre naturel du vin.
Notes de dégustation
Le vin se dévoile dans une robe rubis profonde aux reflets violines. Le nez est expressif, mariant des notes de fruits noirs mûrs – mûre, cassis, cerise – à des touches épicées et légèrement réglissées. La fraîcheur minérale, signature du domaine, apporte équilibre et élégance. La finale s’étire sur des accents de garrigue, de poivre et de cacao.