CHÂTEAU DE PIBARNON
Bandol
2011
- Biologique
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Provence
Appellation
Bandol
Cépage(s)
Mourvèdre
Couleur
Rouge
Sucre
Sec
Type de vieillissement
Foudres de chêne neufs
Durée de vieillissement
20 mois
Site web du producteur
Information sur le domaine
Le Château de Pibarnon, situé dans la région viticole renommée de Bandol en Provence, est célèbre pour ses vins emblématiques, en particulier ses rouges et rosés élaborés à partir des cépages Mourvèdre et Grenache. Fondé au XVIIe siècle, le domaine a été revitalisé dans les années 1970 par le passionné de vin, Comte de Saint Victor, qui a replanté les vignes en terrasses escarpées pour maximiser l'exposition au soleil et tirer parti du sol calcaire unique. Le Château de...
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Notes sur le produit
Comme à la vigne, les cuvaisons ont demandé beaucoup de patience, les tannins s'extraient lentement après de longues journées de macération et de pigeage. La fermentation est suivie d'une très longue cuvaison (environ 3 semaines) avant écoulage. Elevage en foudres de chêne pendant 20 mois. Le parc de foudres est renouvelé à 100%. Une diversification dans le choix des tonneliers et des foudres d'âges différents permet d'adapter au mieux l'élevage de chacun de nos terroirs.
Notes de dégustation
Le Rouge 2021 est un vin lumineux, conquérant, savoureux et paradoxalement très délicat malgré sa puissance. Ses tannins juteux et équilibrés, sont dépouillés et précis, sans aucun excès. Une des meilleures étoffes que nous ayons produites depuis longtemps. Très grande précision, avec juste ce qu'il faut d'insolence.
