CHÂTEAU DE PIBARNON
Bandol
2014
- Biologique
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Provence
Appellation
Bandol
Cépage(s)
Mourvèdre
Couleur
Rouge
Sucre
Sec
Type de vieillissement
Foudres de chêne renouvelés à 100% chaque année
Durée de vieillissement
20 mois
Site web du producteur
Information sur le domaine
Le Château de Pibarnon, situé dans la région viticole renommée de Bandol en Provence, est célèbre pour ses vins emblématiques, en particulier ses rouges et rosés élaborés à partir des cépages Mourvèdre et Grenache. Fondé au XVIIe siècle, le domaine a été revitalisé dans les années 1970 par le passionné de vin, Comte de Saint Victor, qui a replanté les vignes en terrasses escarpées pour maximiser l'exposition au soleil et tirer parti du sol calcaire unique. Le Château de...
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Notes sur le produit
Les vignes dominent la vallée, face à la mer, accrochées de restanques en restanques, jusqu’à 300 m d’altitude, sur ces pentes formant un vaste cirque à l’abri du mistral. L’altitude élevée du vignoble nous vaut des nuits fraîches et une maturation lente des raisins. 25 ha en terrasses, sur de hauts coteaux. Rendements : 30 hl/ha
Élaboration du produit
Vendanges manuelles, en caissettes de 20kg. Comme à la vigne, les cuvaisons ont demandé beaucoup de patience, les tannins s’extraient lentement après de longues journées de macération et de pigeage. La fermentation est suivie d’une très LONGUE CUVAISON (environ 3 semaines) avant écoulage. Une diversification dans le choix des tonneliers et des foudres d’âges différents permet d’adapter au mieux l’élevage de chacun de nos terroirs.
Notes de dégustation
Le Rouge est un vin d’un rare équilibre, d’une puissance contenue et déliée, avec une densité et une vibration, exemplaires. Son nez de fruits noirs et d’épices douces séduit déjà, mais c’est seulement à partir de 2019/2020 qu’il va s’allonger et devenir plus suave.
