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Cuvée du Connetable Blanc
2012
Le Château de Sancerre, situé au coeur du vignoble, est le seul château de la région. Il a été construit au Xème siècle par le Comte de Champagne. De cette époque, subsiste la Tour des Fiefs, seule survivance du château féodal. Le château fut reconstruit en 1874 dans le style Louis XII. En 1919, Louis-Alexandre Marnier-Lapostolle, l’inventeur de la liqueur Grand Marnier, par amour pour sa ville natale, achète le Château de Sancerre et une partie des vignes. Il transforme en...
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Ce vin puise également son caractère dans la diversité de ses sols, mêlant silex et argilo-calcaire, conférant minéralité et structure. L’élevage se poursuit pendant 10 mois en barriques de 400L ayant contenu un ou deux vins, suivi de 3 mois supplémentaires en cuves inox thermorégulées, permettant d’affiner l’équilibre et la précision aromatique de cette cuvée d’exception.
Issu des meilleures parcelles du Château de Sancerre, ce vin provient de vieilles vignes soigneusement sélectionnées pour offrir une cuvée à la fois fraîche et opulente. Les jus sont rigoureusement choisis selon des critères de fraîcheur, de fruit et de complexité, puis clarifiés par un débourbage minutieux, afin d’exprimer une grande finesse et une belle vivacité. La fermentation s’effectue en fûts de chêne, composés de merrains faiblement chauffés, dans le but de préserver un équilibre harmonieux entre le bois et le vin. Durant l’élevage, les barriques sont régulièrement bâtonnées pour apporter de la rondeur et de la richesse en bouche.
Ce vin se présente dans une robe d’un bel or pâle. Au nez, il séduit par sa fraîcheur et ses arômes de fruits frais. La bouche est gourmande, marquée par des notes de fruits jaunes, avec une finale boisée tout en délicatesse. Il s’accorde parfaitement avec des crustacés, des viandes blanches ou encore des poissons en sauce.
This wine celebrates Louis de Sancerre, king's constable in the 14th century. It has been aged in oak for 10 months. Ripe white fruits and tangy acidity are given a lift by the strong minerality and flinty texture. Hints of spice and toast top the wine and give it richness. Drink now.
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