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Cuvée du Connetable Blanc
2017
Le Château de Sancerre, situé au coeur du vignoble, est le seul château de la région. Il a été construit au Xème siècle par le Comte de Champagne. De cette époque, subsiste la Tour des Fiefs, seule survivance du château féodal. Le château fut reconstruit en 1874 dans le style Louis XII. En 1919, Louis-Alexandre Marnier-Lapostolle, l’inventeur de la liqueur Grand Marnier, par amour pour sa ville natale, achète le Château de Sancerre et une partie des vignes. Il transforme en...
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Louis de Sancerre fait partie des grands Hommes de l’histoire de France il fut à la fois compagnon d’armes de Du Guesclin et ami du roi Charles V. En reconnaissance de son mérite et de son talent, il est nommé Connétable en 1397. Cette cuvée rend hommage à ce personnage emblématique de la ville de Sancerre. Cette cuvée a un caractère marqué, à l’image du Connétable vif, franc, fin et complexe. Sols / Terroirs : Sélection parcellaire de vieilles vignes du domaine équilibrées et à l’exposition qualitative sur terroir de silex et argilo calcaire Type de vinification et particularités : Les meilleures parcelles du Château de Sancerre; des vieilles vignes, sont sélectionnées pour offrir un vin frais et opulent. Les jus sont choisis suivant des critères de fraîcheur, de fruit et de complexité puis sont éclaircis par débourbage afin d’obtenir beaucoup de finesse et de vivacité. Ils sont ensuite mis en fûts de chêne de 400L pour la fermentation. Ces barriques sont constituées de merrains faiblement chauffés pour préserver l’équilibre entre le bois et le vin. Un bâtonnage est effectué pendant l’élevage pour amener de la rondeur. Temps d’élevage : Elevage en fûts de chêne de 1 ou 2 vins pendant 8 mois puis en cuves inox thermorégulées pendant 3 mois.
Issu des meilleures parcelles du Château de Sancerre, ce vin provient de vieilles vignes soigneusement sélectionnées pour offrir une cuvée à la fois fraîche et opulente. Les jus sont rigoureusement choisis selon des critères de fraîcheur, de fruit et de complexité, puis clarifiés par un débourbage minutieux, afin d’exprimer une grande finesse et une belle vivacité. La fermentation s’effectue en fûts de chêne, composés de merrains faiblement chauffés, dans le but de préserver un équilibre harmonieux entre le bois et le vin. Durant l’élevage, les barriques sont régulièrement bâtonnées pour apporter de la rondeur et de la richesse en bouche.
Sa robe est d'une couleur éclatante dorée. Un nez expressif, ouvert, au boisé très fondu. Une bouche fruitée sur des arômes d’abricot, de pêche jaune, et une finale sur des notes de brioche, de beurre, et de zeste de pamplemousse.
This wine celebrates Louis de Sancerre, king's constable in the 14th century. It has been aged in oak for 10 months. Ripe white fruits and tangy acidity are given a lift by the strong minerality and flinty texture. Hints of spice and toast top the wine and give it richness. Drink now.
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