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Cuvée du Connetable Blanc
2023
Le Château de Sancerre, situé au coeur du vignoble, est le seul château de la région. Il a été construit au Xème siècle par le Comte de Champagne. De cette époque, subsiste la Tour des Fiefs, seule survivance du château féodal. Le château fut reconstruit en 1874 dans le style Louis XII. En 1919, Louis-Alexandre Marnier-Lapostolle, l’inventeur de la liqueur Grand Marnier, par amour pour sa ville natale, achète le Château de Sancerre et une partie des vignes. Il transforme en...
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Sols & Terroirs : Les vignes, âgées de 30 à 35 ans, s’épanouissent sur des coteaux aux sols calcaires siliceux. Palissées bas, elles sont plantées à une densité comprise entre 7 000 et 8 000 pieds par hectare, favorisant une concentration optimale des arômes. Vinification & Particularités : La vinification suit un processus classique, débutant par une macération pré-fermentaire à froid (inférieure à 10°C), permettant d’exalter les arômes. La fermentation alcoolique, initiée par levurage, s’étend sur 12 à 15 jours sous contrôle des températures, oscillant entre 20 et 25°C. Élevage : La fermentation malolactique s’effectue en barriques, précédant un élevage de 18 mois. Celui-ci se divise en deux étapes : 10 mois en barriques de 400 L, mêlant fûts neufs et barriques ayant contenu de 1 à 5 vins, suivis de 8 mois d’affinage en cuves inox, assurant équilibre et finesse.
Issu des meilleures parcelles du Château de Sancerre, ce vin provient de vieilles vignes soigneusement sélectionnées pour offrir une cuvée à la fois fraîche et opulente. Les jus sont rigoureusement choisis selon des critères de fraîcheur, de fruit et de complexité, puis clarifiés par un débourbage minutieux, afin d’exprimer une grande finesse et une belle vivacité. La fermentation s’effectue en fûts de chêne, composés de merrains faiblement chauffés, dans le but de préserver un équilibre harmonieux entre le bois et le vin. Durant l’élevage, les barriques sont régulièrement bâtonnées pour apporter de la rondeur et de la richesse en bouche.
Robe : Un rouge rubis éclatant, à la brillance limpide et séduisante. Nez : Un bouquet délicat où se mêlent les arômes gourmands de fraises écrasées, subtilement rehaussés par des touches boisées et épicées. Une belle sensation de fraîcheur vient parfaire cet ensemble harmonieux. Bouche : L’attaque est aromatique, dévoilant une palette de fruits des bois et d’épices, sublimée par des notes boisées élégantes. La texture est soyeuse, portée par des tanins fondus, offrant une belle longueur et une persistance aromatique envoûtante.
This wine celebrates Louis de Sancerre, king's constable in the 14th century. It has been aged in oak for 10 months. Ripe white fruits and tangy acidity are given a lift by the strong minerality and flinty texture. Hints of spice and toast top the wine and give it richness. Drink now.
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