CHATEAU DE SANCERRE
Les Rôties
2022
Information sur le domaine
Le Château de Sancerre, situé au coeur du vignoble, est le seul château de la région. Il a été construit au Xème siècle par le Comte de Champagne. De cette époque, subsiste la Tour des Fiefs, seule survivance du château féodal. Le château fut reconstruit en 1874 dans le style Louis XII. En 1919, Louis-Alexandre Marnier-Lapostolle, l’inventeur de la liqueur Grand Marnier, par amour pour sa ville natale, achète le Château de Sancerre et une partie des vignes. Il transforme en...
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Élaboration du produit
Le vin provient de sols riches en silex, reposant sur un sous-sol argilo-calcaire, offrant ainsi une base idéale pour exprimer pleinement les caractéristiques du terroir. Les baies sont goûtées chaque jour avant les vendanges manuelles, qui sont réalisées à la limite de la sur-maturité pour révéler les arômes typiques de la parcelle. La vinification et l’élevage de cette cuvée se font en barriques et en amphores, une méthode qui permet de combiner l’apport de rondeur et de sucrosité grâce à l’élevage en barrique, tout en soulignant la fraîcheur et la minéralité du silex grâce à l’amphore. Le temps d’élevage est de 10 mois en barrique et amphore, suivi de 2 mois en cuve, afin d’harmoniser et de structurer le vin avant sa mise en bouteille.
Notes de dégustation
La robe du vin est d'un jaune pâle aux reflets dorés. Le nez révèle des arômes d'agrumes confits et de fruits jaunes, tels que la pêche, associés à des notes de silex, de fleurs de sureau et d'acacia. En bouche, l'attaque est voluptueuse, offrant à la fois rondeur et sucrosité. La texture est onctueuse, et la finale est longue, soutenue par la tension apportée par le silex en amphore, conférant au vin une belle structure et une agréable persistance.