CLOS DE GAMOT
Cahors Le Gamotin
Information sur le domaine
A travers les siècles, la Famille Jouffreau au Clos de Gamot, travaille la vigne, élève le vin et vit au rythme des heures de gloire ou de malheur du vin de Cahors. Le malheur arriva en 1882 par le phylloxéra qui commença à attaquer le vignoble du Clos de Gamot. La vigne se meurt. Guillaume Jouffreau alors sur l’exploitation, prélève pendant les hivers 1883-1884, les derniers sarments de Malbec de quelques ceps préservés et tente plusieurs greffages. Celui du Malbec sur le...
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Notes sur le produit
Le Gamotin est issu d’une parcelle sélectionnée du Clos de Gamot. Une partie des vignes du Clos de Gamot, encore en production, a plus de 120 ans d’âge. Plantés tout juste après le phylloxéra en 1885, ces ceps centenaires ont des rendements très faibles de 10 à 15 hl/ha. L’autre partie du vignoble dont l’âge varie de 40 à 70 ans à également des rendements très limités d’environ 40 hl/ha. Les vignes sont travaillées par labour du sol, 10 à 12 façons culturales sont effectuées sur une saison.
Élaboration du produit
Une parcelle sélectionnée pour sa caractéristique fruitée est à l’origine de cette cuvée. La cuvaison est de l’ordre de 21 jours, celle-ci étant pilotée par la dégustation et le savoir-faire de la famille Jouffreau. Pour les méthodes d’extraction, nous privilégions un travail de remontage en douceur afin d’obtenir une structure harmonieuse et gouleyante de cette cuvée, leur conférant un fabuleux fruité.
Notes de dégustation
Robe rouge soutenue. Nez de fruits rouges (fraise compotée, framboise, cerise griotte). Vin suave, fruits noirs, fraîcheur, tanins bien fondus, bel équilibre, longueur en bouche.