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Cuvée des Vignes Centenaires Cahors
2020
A travers les siècles, la Famille Jouffreau au Clos de Gamot, travaille la vigne, élève le vin et vit au rythme des heures de gloire ou de malheur du vin de Cahors. Le malheur arriva en 1882 par le phylloxéra qui commença à attaquer le vignoble du Clos de Gamot. La vigne se meurt. Guillaume Jouffreau alors sur l’exploitation, prélève pendant les hivers 1883-1884, les derniers sarments de Malbec de quelques ceps préservés et tente plusieurs greffages. Celui du Malbec sur le...
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Le Clos de Gamot est un vignoble de 18 ha. Cette Cuvée est issue des vignes qui ont plus de 120 ans d’âge. Plantés tout juste après le phylloxéra en 1885, ces ceps centenaires ont des rendements très faibles de 10 à 15 hl/ha. Les vignes sont travaillées par labour du sol, 10 à 12 façons culturales sont effectuées sur une saison. Les vendanges sont effectuées à la main pour les vieilles vignes. Le sol est un magnifique terroir argilo-calcaire, avec galets, silex et bandes d’argile rouge. Les parcelles sont vinifiées séparément en cuves de faible volume afin de conserver au maximum les spécificités de chaque terroir. Les cuvaisons sont de l’ordre de 21 jours, celles-ci étant pilotées par la dégustation et le savoir-faire de la famille Jouffreau. Pour les méthodes d’extraction, nous privilégions un travail de remontage en douceur afin d’obtenir une structure harmonieuse de nos cuvées, leur conférant un fabuleux potentiel de garde. Un élevage en demi-muids est réalisé pendant 18 à 24 mois suivant les millésimes.
La robe est couleur rouge noir, au nez on sent des fruits noirs, mûres, cassis. En bouche, l’expression des grains de raisins, de l’équilibre tannique, baigné dans une persistance aromatique longue et intense
Vignes centenaires se goûte sur un fruit mûr, cuit, dense, à la pointe lardée. Le nez n'est qu'un aperçu de l'ampleur de ce cahors touché par la grâce de la minéralité, compte tenu de l'âge des vignes. Le palais est en place sur une matière riche d'une sincérité de fruit exceptionnelle, dont le tanin soyeux se fond dans une finale encore fraîche. Un phare qui éclaire les malbecs d'exception.
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