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Cabernet Sauvignon Grillos Cantores
2011
Le Clos des Fous est bien plus qu'un vignoble : c'est une aventure passionnée et innovante dans le monde du vin chilien. Fondé par un groupe d'amis œnologues désireux de repousser les limites traditionnelles, le Clos des Fous s'est établi dans des terroirs exceptionnels de la vallée de l'Aconcagua et de la vallée de Casablanca, en explorant des vignobles à la fois extrêmes et uniques. Depuis ses débuts, le Clos des Fous s'engage à révéler l'authenticité et la pureté des cépages...
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Notre vignoble "Grillos Cantores" est situé dans la D.O. Alto Cachapoal. Le climat est chaud-frais en raison des glaciers des Andes et de l'altitude, permettant une longue saison de maturité et une belle acidité naturelle. Le vignoble se trouve dans le piémont de la Cordillère des Andes, ce qui donne des nuits très froides et d'importantes oscillations thermiques. Les sols sont entièrement graveleux, avec un mélange de granit et de roches volcaniques arrondies, mélangés à des calcaires provenant des Andes, donnant aux vins une minéralité et des tannins doux.
Belle couleur rouge rubis. Nez plein de baies rouges et de cerises noires. Un soupçon d'épices comme le poivre noir. Fruits noirs et rouges frais en bouche. Tannins soyeux et luxuriants. Une excellente acidité renforce sa vivacité. Une finale élégante complète son caractère féminin.
Des arômes de terre fraîche, de feuilles mortes, de prunes et de fruits rouges offrent une bouche poignante aux tannins éclatants. Les saveurs de moka et de chocolat sont douces et ne surchargent pas les caractéristiques principales des baies. C'est un excellent Cabernet pour le prix; boire jusqu'en 2022.
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An attractive nose of freshly-picked blackcurrants, ivy and herbs. Medium body, racy acidity, fine tannins and a minerally finish. So polished and refined
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The 2015 Grillos Cantores Cabernet Sauvignon is varietal and, in the context of the rest of the 2015s, quite fresh and with moderate ripeness. It's perhaps the character of Alto Cachapoal where the grapes are grown. It's an approachable Cabernet with some dusty tannins, somewhat rounder than the spicier vintages before this one. They couldn't produce a 2016 of this wine because of the strong rains. 39,000 bottles. It was bottled in March 2017.
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