CLOUDSLEY CELLARS
Homestead Pinot Noir
2020
Information sur le domaine
Cloudsley Cellars se consacre à la à l'élaboration de pinot noir et de chardonnay à Niagara, en Ontario. Le climat frais et les sols calcaires créent un environnement parfaitement adapté à l'élaboration de vins classiques et élégants qui font ressortir le meilleur de ces nobles cépages . Projet à l'origine personnel et non motivé par les tendances de consommation, Cloudsley tire son inspiration non seulement de la Bourgogne, mais aussi de cette belle parcelle intrigante qu'est...
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Notes sur le produit
Ce Pinot Noir provient du magnifique vignoble Homestead, situé dans la région de Twenty Mile Bench à Niagara. Ce site exceptionnel a été planté en 1999 et 2002.
Élaboration du produit
Les raisins sont récoltés à la main à pleine maturité, les fruits ont été soigneusement triés à la vigne puis à la cave. Le vin est pressé délicatement puis entonné en fûts de chêne français, dont environ 33 % de bois neuf. L’élevage dure 18 mois, sans soutirage, afin de préserver la pureté et la finesse du vin. Avant la mise en bouteille, le vin a été légèrement filtré, sans collage. Cette cuvée a été embouteillée séparément afin de mettre en lumière le caractère distinctif du vignoble Homestead.
Notes de dégustation
Robe rubis brillante, d’intensité moyenne. Nez élégant mêlant cerise rouge, framboise, notes florales et une touche boisée discrète. En bouche, le vin est précis et soyeux, porté par une belle fraîcheur et des tanins fins. Une finale persistante sur les fruits rouges et une légère note épicée.