COMPAGNIE MEDOCAINE DES GRANDS CRUS
Château de Camensac Haut-Médoc
2018
Information sur le domaine
NOTRE HISTOIRE En moins de 40 ans, la Compagnie Médocaine des Grands Crus a su s’établir comme un acteur incontournable du négoce des vins de Bordeaux en France comme à l’étranger. Nous sommes l’une des maisons de négoce les plus importantes de la place de Bordeaux. NOS CLIENTS La Compagnie Médocaine des Grands Crus se consacre essentiellement aux circuits de distribution traditionnels (restauration, hôtellerie, cavistes) ainsi que les grossistes et grandes surfaces qualitatives....
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Notes sur le produit
Vin doté d'une robe rubis profond, brillante et intense. Le nez séduit par sa grande finesse aromatique : le bois est parfaitement intégré, apportant des touches délicates de fumée qui soulignent sans masquer les arômes de cassis et de cerise noire. En bouche, le vin se révèle à la fois complexe et harmonieux, avec une texture soyeuse et une belle gourmandise. Des notes de chocolat noir et de réglisse viennent enrichir l'ensemble, apportant profondeur et élégance. Un vin racé, au charme évident, doté d’un beau potentiel de garde
Élaboration du produit
Égrappage suivi d’un foulage léger. La fermentation alcoolique s’effectue à 28 °C sur une durée de 6 jours, suivie d’une macération post-fermentaire d’environ 3 semaines, avec remontages quotidiens et/ou pigeages selon les besoins du millésime. Après écoulage, le vin est séparé des marcs, qui sont pressés délicatement en presse pneumatique. Le vin est ensuite entonné directement en barriques, où s’effectue la fermentation malolactique. Élevage de 14 à 18 mois en barriques de chêne français, dont 60 % neuves.
Notes de dégustation
Au nez, on y retrouve des arômes floraux de rose fraîche, de boisé très léger, finement vanillé. En bouche, les tannins sont raffinés et souple. Finale très longue qui rappel une sensation de savoureuse gelée de groseilles.