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Tokaj Aszu 5 puttonyos
2014
Premier Cru de Tokaj depuis 1732, région inscrite au Patrimoine Mondial depuis 2002, le vignoble de Disznókő a toujours été prisé en raison de sa très grande qualité. Ayant appartenu à des familles aristocrates influentes, puis nationalisé, le domaine est depuis 1992 une entreprise privée. Avec son savoir-faire et son expérience dans l’élaboration des vins Aszú, Disznókő est aujourd’hui reconnu comme étant à l’avant-garde de la renaissance des très grands vins de Tokaj.
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Après un été chaud et pluvieux, les vendanges 2014 ont été complexes à Tokaj. Due à l'humidité importante, la pourriture noble s'est développée assez tôt sur une grande partie des grains. Il a fallu apporter une attention particulière à la sélection. Le volume récolté dans l'ensemble a été bas mais avec une proportion élevée de grains aszú. Les vins issus du millésime 2014 sont rafraîchissants, toniques avec une plus grande acidité que d'habitude tout en conservant une structure solide en bouche.
La majorité des grains aszú a macéré dans un vin de base de la même année. Les grains aszú plus riches et passerillés ont macéré dans un moût en fermentation pendant 2 jours. Après le pressurage, la fermentation s'est déroulée en cuves inox.
Il révèle une robe dorée. Le nez est intense avec des notes d'agrumes ainsi que de miel et d'épice. Riche en bouche, il est parfaitement équilibré par une acidité vive. La finale est longue et épicée. Un vin des plus fougueux !
Straw-colored with gold reflections, this wine offers aromas of apricot, peach and pear. In the mouth, flavors include honeycomb, Bartlett pear and canned peaches. It finishes with sweetness that is balanced by the ample acidity.
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Delicate graphite and exotic spice notes lace the apricot preserve and smoky, caramelized sugar flavors in this harmonious, melt-in-your-mouth sweetie backed by soft, citrusy acidity. The sweet fruit and toffee depths just don't stop on the lasting finish. Drink now through 2027. 185 cases made.
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Tasted at the Disznóko vertical in London, the 2012 Tokaji Aszu 5 Puttonyos is 100% Furmint in terms of Aszu grapes. It has a more complex bouquet than the 2013 with dried honey, grilled walnut, lanolin and yellow flowers, the kind of nose that seduces you, draws you in. The palate is medium-bodied with a viscous opening, spicier than the 2013, although it does not quite deliver the same level of concentration and intensity. It gently fans out towards the finish, although I would like a little more depth to develop, so that there is more presence. Tasted September 2016
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