DOMAINE BOECKEL
Riesling Midelberg
2023
- Biologique
Information sur le domaine
Depuis toujours, la majorité des familles de Mittelbergheim, en marge de leur profession, exploite quelques parcelles de vignes dont elles vendent le vin par l'intermédiaire d'un "gourmet" (courtier). Frédéric Boeckel (1812-1873) alors boucher et aubergiste comme ses ancêtres, devient gourmet, puis marchand de vins, et crée l’entreprise commerciale en 1853. Notre priorité était de moderniser l'outil de travail pour rester compétitif dans un monde en pleine évolution, tout en...
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Notes sur le produit
MIDELBERG désigne l'emplacement de Mittelbergheim sur une cartographie du 17ème siècle. Le riesling est, avec le sylvaner, l'un des cépages historiques de Mittelbergheim. Sec, racé, le terroir argilo-calcaire de Mittelbergheim lui donne tout son caractère. La gamme MIDELBERG, du nom du village Mittelbergheim au Moyen-Age, est née en 2016 et se décline dans les septs cépages d'Alsace.
Élaboration du produit
Vendange manuelle Pressurage pneumatique en raisin entier Débourbage statique avec filtration des bourbes Fermentation lente et thermo-contrôlée Elevage en foudre de chêne centenaire
Notes de dégustation
Sec, racé, délicatement fruité, il offre un bouquet d'une grande finesse avec des nuances minérales ou florales