DOMAINE CAMP-ATTHALIN
Savigny-lès-Beaune Les Peuillets 1er cru
2019
- Agriculture bio / En conversion
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Bourgogne
Sous-région
Côte de Beaune
Appellation
Savigny-lès-Beaune
Qualité
1er cru
Cépage(s)
Pinot Noir
100 %
Couleur
Rouge
Sucre
Sec
Durée de vieillissement
15 mois
Site web du producteur
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
La parcelle est située sur la colline prolongeant les Beaune 1er cru. Sol Argilo-calcaire avec sous-sol calcaires dur du callovien appelés « dalle nacrée ». Altitude de 250m. Pente moyenne exposée sud Sud-Est. Vignes de plants fins plantées en 1964. Les vins sont extraordinairement fins , équilibrés et longs. Vinification traditionnelle en cuve inoxydable sans soufre et avec levures indigènes. Pré fermentaire de 4 jours et vinification de 20 jours environ. Léger remontage quotidien et léger pigeage. Élevage de 15 mois en fûs de chêne. Légère filtration avant la mise en bouteille et ajout de soufre afin de stabiliser le vin.