DOMAINE DE CHANTEMERLE
Chablis Fourchaume 1er cru
2012
Information sur le domaine
Le domaine est né dans le début des années 1960, dès l'apparition des premières chaufferettes (seaux remplis de mazout que l'on allume la nuit pour lutter contre les gelées de printemps). C'est à partir de ce moment que le Chablisien et ses 19 communes ont pu produire du vin à vendre dans le commerce. Les vignerons se sont mis à planter de la vigne et depuis, le vignoble n'a cessé de s'agrandir.
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Notes sur le produit
Fier de 40 années d'expérience familiale, ce domaine de 18 hectares au coeur du vignoble de Chablis, réparti de part et d’autre de la rivière le Serein et l’un des plus anciens de France, offre constance et régularité au fil des années. Sur des sols calcaires et de marnes du Kimméridgien, les vins sont parmis les plus typés de l'appellation Leur côté mielleux leur confère un confort particulier dès leur jeunesse et témoigne de la belle maturité de leurs vendanges.
Notes de dégustation
Très apprécié pour sa finesse et son élégance, notre vin bénéficie d’un équilibre parfait entre la maturité et la minéralité. Nous prenons soin de vendanger notre raisin à la main, gage de qualité, et de vinifier à proximité de nos vignes selon la tradition. Arômes d'abricots frais, d'huile de citron, de fleurs blanches, de poussière de craie . Moyennement corsé mais vif ; citrons, limes, sel marin.