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Kerin O'Keefe, Janvier 2019 (Millésime 2014)This opens with aromas of tilled soil, cooking spice and ripe dark fruit. The dense palate delivers raisin, clove and tobacco alongside polished tannins.
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DOMAINE DELAPORTE
Sancerre Blanc
2019
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Vallée de la Loire
Sous-région
Centre Loire
Appellation
Sancerre
Cépage(s)
Sauvignon Blanc
Pourcentage d'alcool
13,7%
Couleur
Blanc
Sucre
Sec
Taux de sucre
4,6 g/l
Type de vieillissement
Sur lies fines
Durée de vieillissement
6 mois
Site web du producteur
Information sur le domaine
Niché au cœur de la région de Sancerre, le Domaine Vincent Delaporte et fils est une exploitation familiale transmise de père en fils depuis le 17e siècle. Elle est située dans le charmant village de Chavignol, qui est déjà célèbre pour son fromage de chèvre. Nous dirigeons l’exploitation et nous participons à chaque étape de la production, que ce soit la plantation des vignes, la vendange, la vinification ou la distribution de nos vins. Le siècle dernier a été témoin de...
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Notes sur le produit
Avec 30 parcelles, les terroirs du Sancerre Blanc sont composés de sols argilo-calcaire. Exposé au Sud pour 80% des parcelles, il jouit d’une exposition remarquable sur les sols de Chavignol (ex : la Grande Côte, les Bouffants, les Vallées…). L’âge moyen des vignes est de 35 ans, elles sont cultivées sans herbicide, sans engrais, sans insecticide, de façon raisonnée afin de respecter au maximum l’écosystème et l’environnement.
Élaboration du produit
Vendanges manuelles en caissettes de 12kg. Pressurage hydraulique (Coquard). Fermentation en cuves inox thermo-régulées en octobre, novembre. Elevage sur lies fines durant 6 mois environ. En avril, soutirage, collage et légère filtration pour la mise en bouteille.
Notes de dégustation
Robe or clair. Nez très expressif et intense mêlant agrumes et fruits blancs. La bouche est pleine, au fruité très pur. Un très léger perlant est sensible à l’attaque, la belle vivacité procure un bel équilibre, la finale est sur la finesse.
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