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Sancerre Chavignol Rosé
2016
Niché au cœur de la région de Sancerre, le Domaine Vincent Delaporte et fils est une exploitation familiale transmise de père en fils depuis le 17e siècle. Elle est située dans le charmant village de Chavignol, qui est déjà célèbre pour son fromage de chèvre. Nous dirigeons l’exploitation et nous participons à chaque étape de la production, que ce soit la plantation des vignes, la vendange, la vinification ou la distribution de nos vins. Le siècle dernier a été témoin de...
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Issu de vignes âgées d’une vingtaine d’années, ce cépage pinot noir est planté sur des sols argilo-siliceux (60%), le reste sur sols calcaires. Ces vignes sont en culture raisonnée afin de respecter au maximum l’écosystème et l’environnement.
Vendange manuelle en caissettes de 18kgs. Pressurage direct en raisins entier. Fermentation alcoolique pendant 12 jours en cuves inox thermo-régulées á une température de 18 °.
Soutenue, la robe apparaît sous une belle teinte groseille aux reflets vifs et brillants. Le nez est exceptionnellement fruité, un fruité très primeur typiquement Sancerre,framboise, pêche de vigne. Très aromatique en bouche sur touche de fruits rouges. Plein et rond, il montre beaucoup de souplesse en attaque. Celle-ci s’atténue progressivement pour faire place à une minéralité et une vivacité bien soutenue.
