Sancerre Chavignol Rouge 2017

DOMAINE DELAPORTE

Sancerre Chavignol Rouge
2017

Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Vallée de la Loire
Cépage(s)
Pinot Noir 100 %
Couleur
Rouge
Site web du producteur

Information sur le domaine

Niché au cœur de la région de Sancerre, le Domaine Vincent Delaporte et fils est une exploitation familiale transmise de père en fils depuis le 17e siècle. Elle est située dans le charmant village de Chavignol, qui est déjà célèbre pour son fromage de chèvre. Nous dirigeons l’exploitation et nous participons à chaque étape de la production, que ce soit la plantation des vignes, la vendange, la vinification ou la distribution de nos vins. Le siècle dernier a été témoin de...

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Notes sur le produit

Vendange manuelle en caissettes de 12kg. 100% éraflés et triés manuellement sur table de tri avant la mise en cuve. Macération d’environ 25 jours entre 18 et 25°C. Un remontage par jour pour humidifier le chapeau. Aucun pigeage. Fermentation malolactique naturelle tardive en fûts de 228l pour 50% et en cuves bois tronconiques pour l’autre moitié. Elevage d’une durée de 8 à 12 mois. Pas de collage, ni de filtration avant la mise en bouteille.

Élaboration du produit

Issu de vieilles vignes de 40 ans, ce cépage pinot noir est planté sur des sols calcaires (caillottes de Chavignol). Ces vignes sont cultivées sans herbicide, sans insecticide, sans engrais, sans anti- pourriture. 2022 est le dernier millésime en conversion bio.

Notes de dégustation

Robe assez sombre aux beaux reflets violine. Nez très ouvert, sur un fruité précis alliant framboises et cerises, complété par des notes fumées.La bouche, très accessible, possède une chair ronde et très fruitée. L’ensemble est très digeste, la finale restant sapide et salivante.