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Sancerre Monts Damnés Blanc
2013
Niché au cœur de la région de Sancerre, le Domaine Vincent Delaporte et fils est une exploitation familiale transmise de père en fils depuis le 17e siècle. Elle est située dans le charmant village de Chavignol, qui est déjà célèbre pour son fromage de chèvre. Nous dirigeons l’exploitation et nous participons à chaque étape de la production, que ce soit la plantation des vignes, la vendange, la vinification ou la distribution de nos vins. Le siècle dernier a été témoin de...
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Les vignes jouissent d’une exposition sud-est et sont plantées sur des coteaux très ensoleillés. Grâce à la diversité des sols, qui sont principalement constitués de silex (50 %) et de pierre calcaire (50 %), et à un assemblage rigoureux des vins en provenance de 28 parcelles différentes, nous produisons un vin élégant, doté d’une excellente complexité aromatique et d’une belle minéralité.
Ce vin est élaboré à partir de raisins cultivés sur des vignes dont l’âge moyen est de 35 ans.
La qualité supérieure et constante de notre Sancerre est remarquable et exceptionnelle.
Le vin présente une belle robe or pâle aux reflets verts. L'expression olfactive est particulièrement intense et complexe. On perçoit des arômes de buis, de rhubarbe, de cassis et de kiwi ainsi qu’une légère touche végétale (soucis). L’entrée en bouche est ronde et tendre. Puis, une jolie fraîcheur s'installe, d’une délicate vivacité. Tout en équilibre et en harmonie, le vin se termine sur une finale précise et persistante. Sur sa jeunesse, il est très agréable en apéritif, servi à 10 °C et il accompagne merveilleusement les crustacés et mollusques. Après quelques mois de maturité, il se révèle un excellent compagnon des mets orientaux, des repas à base de poissons grillés ou cuisinés en sauce et des sushis. Il se marie aussi très bien avec les viandes blanches rôties et la volaille. Ce vin doit être servi entre 10 °C et 13 °C.
Frais et pur, avec une colonne vertébrale d'acidité ferme derrière les saveurs concentrées de citron vert, de poivre blanc et de fleur de sel. De texture croquante, cela montre du caractère, avec une grande tension à travers la finition. À boire d'ici 2025.
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