La Rouge et Noire 2019

DOMAINE FOUET

La Rouge et Noire
2019

  • Nature
  • Biologique
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Vallée de la Loire
Sous-région
Anjou et Saumur
Appellation
Saumur-Champigny
Cépage(s)
Cabernet Franc 100 %
Couleur
Rouge
Sucre
Sec
Durée de vieillissement
10 ans
Site web du producteur

Information sur le domaine

Le Domaine Fouet perpétue la tradition familiale depuis 6 générations. Au cœur de l’appellation SAUMUR CHAMPIGNY, Julien Fouet dirige aujourd’hui un Domaine viticole de 23 hectares (6 ha de Chenin à Brézé, 15 ha de Cabernet Franc et le reste en Grolleau et Pinot d'Aunis). Dans un souci de respect de l’environnement, les vignes du Domaine sont conduites en Agriculture Biologique. En effet le domaine est actuellement en conversion et sera labellisé AB en 2020. Nous pratiquons...

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Notes sur le produit

Récolte manuelle à maturation optimale, tri des raisins au chai, avec maitrise des températures Macération d’une dizaine de jours sans apports de levures. Aucun intrant pendant la vinification. Elevage en cuve sous vide d’air.

Notes de dégustation

Couleur grenat Nez : nez ouvert de fruits noirs relevé par de fines notes de réglisse. Bouche : Attaque ample et riche accompagnée d’une finale toute en douceur