DOMAINE MICHEL JUILLOT
Bourgogne blanc
2013
- Durable
Information sur le domaine
D’une superficie de 32,5 hectares, le Domaine Michel Juillot à Mercurey présente un large choix de grands vins de Bourgogne de la Côte Chalonnaise, dont plus des 2/3 dans la zone d’appellation Mercurey : 10 ha de Mercurey rouge, 3 ha de Mercurey blanc, et 8.5 ha de 1er Crus (blancs et rouges). L'exploitation comporte également des appellations régionales (Bourgogne blanc, rouge et rosé), une parcelle de Rully blanc (1,3 ha) et des appellations célébrissimes de la Côte de Beaune :...
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Notes sur le produit
Dates de plantation : 1976, 1990, 1991 - Densité de plantation : 10000 pieds à l'hectare - Sol : argilo-calcaire et sabloneux - Orientation : Sud - Altitude : 220 mètres - Rendement moyen : 55 hectolitres par hectare
Élaboration du produit
Vendanges manuelles, raisins entiers dans le pressoir. Débourbage 12 heures et fermentation 1/3 en fûts et 2/3 en cuves. Contrôle des températures.
Notes de dégustation
Belle robe jaune paille, très brillante. Nez frais, souple et généreux, d'où émergent des senteurs florales et de noisette, avec des notes de beurre et de crème. Très droit en bouche, bien équilibré, ample, plaisant, avec une longue finale. Un vin à boire jeune, mais qui peut se faire attendre deux bonnes années. Tout simplement impressionnant pour un simple Bourgogne.