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(Millésime 2018)Délicat dans son boisé, au style fin et cristallin, ce mercurey séduit avec précision, un vin très digeste.
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DOMAINE MICHEL JUILLOT
Mercurey blanc
2013
- Durable
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Bourgogne
Sous-région
Côte Chalonnaise
Appellation
Mercurey
Cépage(s)
Chardonnay
100 %
Pourcentage d'alcool
13%
Couleur
Blanc
Sucre
Sec
Type de vieillissement
En fûts (20% neufs)
Durée de vieillissement
10 mois
Site web du producteur
Information sur le domaine
D’une superficie de 32,5 hectares, le Domaine Michel Juillot à Mercurey présente un large choix de grands vins de Bourgogne de la Côte Chalonnaise, dont plus des 2/3 dans la zone d’appellation Mercurey : 10 ha de Mercurey rouge, 3 ha de Mercurey blanc, et 8.5 ha de 1er Crus (blancs et rouges). L'exploitation comporte également des appellations régionales (Bourgogne blanc, rouge et rosé), une parcelle de Rully blanc (1,3 ha) et des appellations célébrissimes de la Côte de Beaune :...
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Notes sur le produit
Dates de plantation : 1958 - Densité de plantation : 10000 pieds à l'hectare - Sol : argilo-calcaire, terre blanche - Orientation : sud-est - Altitude : 287 mètres - Rendement moyen : 44 hectolitres par hectare
Élaboration du produit
Vendanges manuelles, raisins entiers dans le pressoir. Débourbage 12 heures, fermentation en fûts. Contrôle des températures.
Notes de dégustation
Robe jaune pâle, lumineuse. Nez riche en minéralité, arômes très frais d'agrumes, agrémentés d'une discrète touche florale. Frais et tonique en bouche, où moelleux et acidité s'équilibrent bien. Sa persistance aromatique, qui se termine, elle aussi, sur une note minérale, est vraiment intéressante. Demande au moins 1 an de bouteille.
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