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Chablis 1er Cru Mont-de-Milieu
2022
La famille Pinson est l’une des plus anciennes familles de vignerons de Chablis, en Bourgogne. Présente dans la région depuis le XVIe siècle, elle perpétue une tradition viticole qui s’étend sur plusieurs générations. Le Domaine Pinson est aujourd’hui dirigé par Laurent et Christophe Pinson, qui poursuivent le travail familial avec un mélange de respect du terroir et d'innovation. Le domaine s’étend sur environ 14 hectares, dont plusieurs parcelles prestigieuses en Chablis...
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Age moyen des vignes 20 ans sur un sol argilo-calcaire du type Kimmeridgien et une exposition Sud-Sud-Est. Fermentation Alcoolique et Malolactique en cuves thermorégulées et fûts neufs (10 %). Puis élevage sur lies fines en fûts de chêne de 228 litres pendant 9 mois avec bâtonnage. Le vin est mis en bouteilles 12 mois après la récolte.
Le Chablis 1er Cru Mont de Milieu du Domaine Pinson présente un nez frais et expressif, marqué par des arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de minéralité, typiques du terroir de Chablis. En bouche, il est à la fois vif et bien structuré, avec une belle tension et une acidité qui soutient sa richesse. La finale est nette, saline et persistante, offrant une impression de pureté et d'équilibre. Un Chablis raffiné et élégant.
Cask sample. Initially quite reticent, unfurls with more aeration developing some spicy characters from maturation in older wood. Citrus zest keeps the palate fresh. Classy Mont de Milieu with winning combination of ripe fruit, stony feel and salty finish.
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