DOMINIO DE LA GRANADILLA
La Granadilla Verdejo
2024
- Biologique
Information sur le domaine
Depuis plus de vingt ans, la famille Descalzo Matos cultive sa passion pour la viticulture et les vins de qualité. Le domaine Bodegas La Granadilla s’étend sur 104 hectares de vignobles en espalier, situés dans les municipalités de Villaverde de Medina et Nava del Rey, au cœur de la région viticole de Rueda. Le domaine pratique l'agriculture biologique, sur un terroir situé à 750 m d’altitude, dans un climat continental influencé par les vents atlantiques.
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Notes sur le produit
Ce vin se déguste à l’apéritif et accompagne parfaitement poissons, fruits de mer, pâtes, riz et viandes blanches. Il s’accorde également avec les viandes fumées, fromages doux et jambon cru. À servir à une température de 8 à 10 °C.
Élaboration du produit
La vendange est réalisée de nuit afin de préserver la qualité des raisins en évitant les effets du soleil puissant de la région, avec une macération à froid de 5 à 6 heures avant le pressurage. La fermentation a lieu en petites cuves inox à température contrôlée, suivie d’un élevage d’au moins 5 à 6 mois sur lies fines.
Notes de dégustation
Robe d'une couleur jaune paille, attirante et brillante, avec des reflets verdâtres. Le nez est intense, complexe et élégant, alliant les notes classiques de fruits aux nuances d’agrumes et d’herbes, tout en mettant en valeur sa minéralité et ses arômes de garrigue. La bouche est onctueuse, équilibrée et bien structurée, avec une attaque puissante et une finale très persistante reprenant les arômes du nez, accompagnée de l’amertume caractéristique du cépage Verdejo.