Duncan Taylor Scotch Whisky Ltd
Duncan Taylor Highland Park Single Cask Single Malt
Information sur le domaine
Fondée en 1938, Duncan Taylor Scotch Whisky Limited est un marchand spécialisé indépendant de whisky écossais, possédant l'une des plus grandes collections privées de fûts de whisky écossais single malt et single grain vieillis. Aujourd'hui, l'entreprise commercialise ces spiritueux prisés à travers une gamme impressionnante de marques primées, toutes embouteillées à son siège à Huntly.
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Notes sur le produit
Ce whisky a été distillé à la distillerie Highland Park, située à Kirkwall dans les îles Orcades, fondée en 1798. Cette distillerie est réputée pour son maltage partiel de son propre orge et l'utilisation de tourbe locale provenant de Hobbister Moor, conférant au whisky une légère note tourbée. Cette édition est un embouteillage Single Cask, ce qui signifie qu'elle provient d'un seul fût, offrant ainsi une expression unique du whisky.
Élaboration du produit
Ce whisky a vieilli en fût de chêne ayant contenu du Xérès Pedro Ximénez (PX), un type de Xérès doux, qui lui a apporté des arômes riches et sucrés. Avant la mise en bouteille, le whisky a été réduit à un degré d'alcool de 54,4 % vol., sans filtration à froid ni ajout de colorant, afin de préserver ses caractéristiques naturelles.
Notes de dégustation
Ce single malt d’exception dévoile au nez des arômes riches de fruits secs, de miel et de bois épicé, subtilement rehaussés par une légère touche de fumée. En bouche, la texture est soyeuse et enveloppante, offrant une belle complexité autour de saveurs de fruits confits, de caramel et de noix, soutenues par une discrète note tourbée en arrière-plan. La finale, longue et chaleureuse, prolonge l’expérience avec des nuances épicées et une douceur persistante.