Duncan Taylor Scotch Whisky Ltd
Duncan Taylor Octave Glentauchers Single Malt
2009
Information sur le domaine
Fondée en 1938, Duncan Taylor Scotch Whisky Limited est un marchand spécialisé indépendant de whisky écossais, possédant l'une des plus grandes collections privées de fûts de whisky écossais single malt et single grain vieillis. Aujourd'hui, l'entreprise commercialise ces spiritueux prisés à travers une gamme impressionnante de marques primées, toutes embouteillées à son siège à Huntly.
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Élaboration du produit
Ce single malt rare provient de la distillerie Glentauchers, située au cœur de la région de Speyside. Après une distillation en 2009, il a vieilli pendant 12 ans dans un fût de chêne ayant contenu du Xérès. Pour intensifier son profil aromatique, une finition en fût Octave a été réalisée. Les fûts Octave, environ un huitième de la taille d'un fût standard, permettent une interaction plus rapide entre le bois et le whisky, conférant ainsi des arômes plus concentrés en un temps réduit. Cette édition limitée a été embouteillée à 55,1 % vol., sans filtration à froid ni ajout de colorant, préservant ainsi toute la richesse et l'intégrité du whisky.
Notes de dégustation
Ce single malt du Speyside, dévoile un profil aromatique riche et généreux. Au nez, on découvre des notes élégantes de fruits secs, de miel et de bois épicé, subtilement relevées par une touche de vanille. En bouche, la texture est ronde et gourmande, marquée par des saveurs de fruits confits, de caramel et de noix, avec une légère nuance tourbée en arrière-plan. La finale, longue et chaleureuse, s’étire sur des épices douces et une douceur persistante qui tapisse agréablement le palais.