Chambertin-Clos-de-Bèze Grand cru 2015

FAIVELEY

Chambertin-Clos-de-Bèze Grand cru
2015

  • Durable
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Bourgogne
Sous-région
Côte de Nuits
Appellation
Chambertin-Clos-de-Bèze
Qualité
Grand cru
Cépage(s)
Pinot Noir 100 %
Couleur
Rouge
Sucre
Sec
Site web du producteur

Information sur le domaine

Fondé en 1825, le domaine Faiveley constitue une véritable entreprise familiale depuis de nombreuses générations. Les vins exceptionnels produits par la famille Faiveley représentent le fruit d’un profond respect pour l’environnement et d’un grand souci du détail, et ce, dans tous les aspects du processus de vinification. Le domaine Faiveley est situé en France, au cœur de la Bourgogne viticole, entre Dijon et Beaune, à Nuits-Saint-Georges. Historiquement établie dans la...

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Notes sur le produit

Les raisins sont coupés et triés à la main. Les proportions de l'éraflage et de la vendange entière varient selon chaque millésime. Un pigeage quotidien est effectué pour extraire de la peau des raisins leur couleur, leurs tanins ainsi que leurs arômes. Après 19 jours de cuvaison, la fermentation alcoolique s'achève. Le vin de goutte est écoulé par gravité tandis qu'un pressurage lent et doux du marc permet d'obtenir un vin de presse d'une grande pureté. Pendant 16 à 18 mois, nos vins sont élevés en fûts de chêne français (60% de fûts neufs et 40% de fûts d'un vin) dans nos caves à l'hygrométrie et à la température naturelles et constantes. Ces fûts sont sélectionnés pour la finesse de leur grain et leur chauffe modérée.

Notes de dégustation

Une agréable complexité olfactive, mélange d'accents torréfiés et de notes fruitées. En bouche, puissance et élégance se conjuguent avec des tanins présents et raffinés. La finale, d'une grande finesse, persiste longuement.

Revues de presse

Decanter

- 98 points -

(Millésime 2020)

This is a tremendous wine, with a ripe, spicy plum and blackberry fruit, touched with notes of mineral and earth. The complexity and depth of flavour only continue to open on the palate which is structured yet approachable, very elegant and round. A delight. This is produced from nearly one hectare of vines in three parcels that they refer to as 'Grands Rangs', 'Clos de Bèze Haut' and 'Vieilles Vignes'. The wine is fermented with a large proportion of whole clusters and is aged in two-thirds new casks.

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