Clos de Vougeot Grand cru  2017

FAIVELEY

Clos de Vougeot Grand cru
2017

  • Durable
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Bourgogne
Sous-région
Côte de Nuits
Appellation
Clos de Vougeot
Qualité
Grand cru
Cépage(s)
Pinot Noir 100 %
Couleur
Rouge
Sucre
Sec
Site web du producteur

Information sur le domaine

Fondé en 1825, le domaine Faiveley constitue une véritable entreprise familiale depuis de nombreuses générations. Les vins exceptionnels produits par la famille Faiveley représentent le fruit d’un profond respect pour l’environnement et d’un grand souci du détail, et ce, dans tous les aspects du processus de vinification. Le domaine Faiveley est situé en France, au cœur de la Bourgogne viticole, entre Dijon et Beaune, à Nuits-Saint-Georges. Historiquement établie dans la...

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Notes sur le produit

Dès le Moyen-Age, les moines de Cîteaux entreprirent la confection de ce Clos entouré de murs en pierres sèches. Il leur fallut plus de 2 siècles pour constituer le Clos tel qu'on peut l'observer aujourd'hui. Le bornage du Clos fut réalisé au XIVème siècle et le mur d'enceinte construit au XVème siècle. 82 propriétaires se partagent aujourd'hui les 50 hectares de ce clos emblématique de la Bourgogne. Nous possèdons 3 parcelles dans ce Clos symbolisant à lui seul la complexité de la Bourgogne. 2 parcelles se situent en bas du clos et la 3ème est au mileu du clos, près du château. Exposition Est, Sud-Est SolsTerre profonde et marneuse Cépage Pinot Noir

Élaboration du produit

Les raisins sont coupés et triés à la main. Les proportions de l'éraflage et de la vendange entière varient selon chaque millésime. Un pigeage quotidien est effectué pour extraire de la peau des raisins leur couleur, leurs tanins ainsi que leurs arômes. Après 19 jours de cuvaison, la fermentation alcoolique s'achève. Le vin de goutte est écoulé par gravité tandis qu'un pressurage lent et doux du marc permet d'obtenir un vin de presse d'une grande pureté. Pendant 16 à 18 mois, nos vins sont élevés en fûts de chêne français (60% de fûts neufs et 40% de fûts d'un vin) dans nos caves à l'hygrométrie et à la température naturelles et constantes. Ces fûts sont sélectionnés pour la finesse de leur grain et leur chauffe modérée.

Notes de dégustation

La robe est rubis soutenu Au nez s'exprime un bouquet complexe d'arômes floraux (rose, violette) et fruités, auxquels s'ajoutent quelques discrètes notes boisées. L'attaque en bouche est ronde et les tanins expriment ensuite leur puissance. Bien structuré, corpulent et d'une bonne longueur, ce vin est un digne représentant de ce grand cru renommé. AccordsMagret de canard et ses champignons, gibier, fromages à pâte molle

Revues de presse

Vinous

- 94 points -

Stephen Tanzer, Janvier 2018 (Millésime 2016)

(Faiveley vinified the old vines separately but then assembled them with the rest): Bright ruby-red. Alluring floral nose combines blackberry, black raspberry, violet and licorice. A savory and rather refined young Clos Vougeot, offering subtle notes of dark berries, flowers and earth rather than this grand cru's more typical black cherry and herb qualities. Nothing rustic about this highly promising Clos Vougeot!

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Wine Advocate

- 92 points -

William Kelley, Janvier 2019 (Millésime 2016)

The 2016 Clos de Vougeot Grand Cru opens in the glass with an attractive bouquet of dark berries, red cherries, smoked meats and rich, loamy soil. On the palate, the wine is medium to full-bodied, succulent but tight-knit, with a nicely concentrated core of sapid fruit, racy acids and fine-grained but youthfully chewy tannins. It's one of the more reserved wines in the range, but it also doesn't appear to possess the plenitude or completeness of Faiveley's most successful cuvées in the 2016 vintage.

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Jancis Robinson

16.5

Novembre 2017 (Millésime 2016)

Cask sample. Light to mid crimson. Ripe and dark, almost a little savoury, but there’s lovely red fruit too. Dark-fruited and chewy on the palate, firm but rounded. Dark chocolate on the finish. (JH)

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