FEUDO MACCARI
Saia
2009
Information sur le domaine
Domaine de la famille Moretti situé à Noto au Sud-Est de la Sicile. Les 50 Ha de vignes sont plantés au milieu des citronniers, orangers, oliviers et autres arbres fruitiers. Les différentes variétés autochtones retranscrivent à merveille le terroir complexe de la région entre différents sols et différentes élévations.
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Notes sur le produit
Le vin est issu de vignes âgées de vingt à trente ans, plantées sur des vignobles exposés plein sud, à 80 mètres d'altitude au-dessus du niveau de la mer, dans un sol volcanique sableux composé de dépôts calcaires.
Élaboration du produit
Les raisins sont récoltés à la main et sont soumis à un léger foulage. La fermentation est réalisée en cuves d’acier inoxydable et en fûts, et des pigeages sont régulièrement effectués. Un premier assemblage des parcelles a lieu lorsque le vin est mis en barriques, et un second au premier soutirage. Les vins sont ensuite mis en bouteille, à l’aide d’une intervention minimale.
Notes de dégustation
Le nez exprime des arômes et des saveurs de cerise rouge et noire acidulée, de menthe verte, d’épices et de chêne. La bouche veloutée offre des saveurs fruitées et concentrées qui sont équilibrées et soutenues par une acidité élégante ainsi que par des tanins doux et mûrs, qui mènent à une finale persistante.