FEUDO MACCARI
Saia
2012
Information sur le domaine
Domaine de la famille Moretti situé à Noto au Sud-Est de la Sicile. Les 50 Ha de vignes sont plantés au milieu des citronniers, orangers, oliviers et autres arbres fruitiers. Les différentes variétés autochtones retranscrivent à merveille le terroir complexe de la région entre différents sols et différentes élévations.
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Notes sur le produit
Saia est la meilleure sélection de raisins Nero d'Avola de l'entreprise et tire son nom des canaux d'irrigation construits il y a des siècles par les Arabes pour recueillir l'eau de pluie. Les vignes traditionnelles et le vieillissement en petits fûts de chêne améliorent les caractéristiques du cépage, capables de donner des vins intenses, complexes, ronds et élégants. Macération et fermentation pendant 21 jours, avec remontages fréquents. Le vieillissement dure entre 12-14 mois en petits fûts de chêne, puis 6 mois en bouteille.
Notes de dégustation
De couleur rouge rubis avec des arôme de fruits rouges mûrs et épices douces, avec de légères notes balsamiques et chocolatées. Un bouche un goût profond avec une grande structure, avec une texture aromatique chaude, pleine, harmonieuse et élégamment tannique Combinaisons avec des viandes fines, des rôtis mixtes.