FOXGLOVE
Chardonnay
2012
Information sur le domaine
Les vins de Foxglove sont produits par les frères jumeaux, Bob et Jim Varner, qui vinifient également les vins très réputés des maisons Varner et Neely. Pour l’élaboration des vins de Foxglove, Bob et Jim se procurent des raisins en provenance de différents vignobles situés aux quatre coins du comté de Santa Barbara, de la région de Paso Robles et du comté de Monterery. Ils recherchent un fruit parfait et équilibré.
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Notes sur le produit
66 % Los Alamos Santa Barbara County
25 % Paso Robles
9 % Greenfield Monterey County
Tempesquet, Clone 4 et clones de Dijon
Élaboration du produit
La fermentation est réalisée dans des cuves d'acier inoxydable à une température de 17 °C. Les lies sont remises en suspension régulièrement et le vin n'est pas soumis à la fermentation malolactique.
Notes de dégustation
Ce vin frais et vif exprime des notes aromatiques de fruits tropicaux et de poire. La bouche moyennement corsée et charnue révèle un côté minéral bien présent et une précision indéniable.