FRANCOIS VILLARD
Vin de pays (VDP) Seul en Scène
2012
Information sur le domaine
Cuisinier de formation, Francois Villard s'est passionné pour le vin à l’âge de 20 ans. Ne sachant pas par quel moyen intégrer le monde du vin, il a effectué une année de Brevet Professionnel en sommellerie à Tain l’Hermitage. Les rencontres furent déterminantes et lui ont donné l’envie de devenir vigneron. Par la suite, il s'est inscrit à Davayé, en vue de l’obtention du Brevet Professionnel Agricole, option viticulture et œnologie.
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Notes sur le produit
Le vignoble est planté sur un sol des schistes quartzeux décomposés, sur une exposition sud. Le rendement est de 45hl/ha.
Élaboration du produit
La fermentation a lieu deux semaine en cuves ouvertes et l'élevage 18 mois en fûts. 50% en fût neuf.
Notes de dégustation
Découvrez la cuvée « Seul en scène » avec ses arômes de fruits noirs bien mûrs, de violette et de poivre. Le vin est fruité, plein, ample et concentré en bouche, avec une structure tannique agréable et déjà fondue. La finale offre une excellente longueur et un bel équilibre.