GlenAllachie
Sherry Cask Finish Oloroso 9 years
Information sur le domaine
La distillerie GlenAllachie, nichée dans la région de Speyside en Écosse, possède une riche histoire remontant à 1967. Fondée à l'origine par Mackinlay McPherson Ltd., elle a changé de propriétaire plusieurs fois avant d'être acquise par Billy Walker en 2017. Sous sa direction, GlenAllachie a prospéré en se concentrant sur l'élargissement de sa gamme de single malts et l'introduction de nouvelles expressions. Réputée pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la...
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Élaboration du produit
Soumis à un long vieillissement sans la présence d’un voile de levure « flor », l’Oloroso – qui signifie approximativement « parfumé » – est le style de Xérès sec le plus foncé, réputé pour ses arômes prononcés de fruits secs et de noix. Le vieillissement du Whisky en fûts d’Oloroso riches a apporté des couches audacieuses de grains de café, raisins secs confits, gingembre confit et figues. Degré élevé de 48 % vol., sans filtration à froid et sans ajout de colorant, permettant à chaque spiritueux unique d’exprimer pleinement sa personnalité.
Notes de dégustation
Nez : Miel de bruyère, moka et abricots secs, avec des notes de beurre à la cannelle, gâteau en velours rouge et massepain. Bouche : Chocolat noir, nid d'abeille et caramel au beurre, menant vers des baies rouges séchées, du gingembre et des prunes, avec des pommes pochées et du sucre muscovado.