GRGICH HILLS
Fumé Blanc
2011
- Biologique
Information sur le domaine
Le domaine Grgich Hills Estate, niché au cœur de la Napa Valley, possède une histoire riche marquée par l'excellence et l'innovation. Fondé en 1977 par Miljenko "Mike" Grgich et Austin Hills, il s'est rapidement distingué par son engagement à produire des vins de qualité supérieure. Mike Grgich, immigré croate et vigneron renommé, a acquis une reconnaissance internationale lorsque le Chardonnay qu'il a élaboré pour Chateau Montelena a remporté le Paris Tasting de 1976, un moment...
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Notes sur le produit
Pour la troisième année consécutive, la vallée de Napa n’a reçu que les deux tiers des précipitations qu’elle reçoit en moyenne, ce qui a passablement réduit la récolte. Pratiquement aucune gelée n’a été enregistrée au printemps et les températures estivales ont été relativement fraîches. L’absence de pics de chaleur importants a favorisé un mûrissement lent et uniforme des raisins. Juste avant la vendange, nous avons connu quelques journées très chaudes, ce qui a fait en sorte que les raisins avaient atteint leur maturité optimale au moment de la récolte, soit le 1er septembre.
Élaboration du produit
Environ 80 % de notre sauvignon blanc est issu du clone musqué, qui apporte d’élégants arômes floraux. 80 % des raisins ont fermenté dans des foudres de chêne français de plusieurs vins, uniquement sous l’action de levures naturelles. Le vin a ensuite été élevé sur ses lies (excédents de levure) pendant six mois. Ces techniques contribuent à donner du corps au vin tout en mettant en valeur les superbes saveurs fruitées, qui ne sont pas masquées par un côté trop boisé.
Notes de dégustation
Ce sauvignon blanc a été élaboré à partir de raisins certifiés biologiques et biodynamiques, cultivés dans le vignobles American Canyon et Carneros, qui sont situés à proximité de la baie de San Francisco et qui jouissent d’un climat frais. Le vin dévoile des saveurs vives et élégantes de fruit de la passion et de citronnelle, de même que de légères notes minérales qui sont perceptibles en finale.