ILLUMINATI
Montepulciano d'Abruzzo Ilico
2012
Information sur le domaine
La famille Illuminati a commencé son voyage dans la viticulture en Abruzzo en 1890 avec la Fattoria Nicò de Nicola Illuminati. Pendant plus d'un siècle, leur passion pour la terre et leur savoir-faire ont été transmis de génération en génération. Dans les années 1950, Dino Illuminati a lancé la commercialisation de leurs vins, mettant en valeur le Montepulciano d'Abruzzo. Son fils Stefano a poursuivi cette tradition avec une approche innovante et artisanale. Aujourd'hui, dirigés...
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Notes sur le produit
Origine :
Les vignes sont situées dans la municipalité de Controguerra, à environ 260 mètres d'altitude.
Composition du sous-sol :
Sol de texture moyenne, argileux.
Cépage :
100 % Montepulciano
Caractéristiques de l'équipement :
Les vignes sont conduites sur une colline grâce à un système de 3 m x 3 m de pergola en treillis, à raison d'environ 1 100 pieds par hectare.
Élaboration du produit
Les raisins sont généralement récoltés au cours de la première semaine d'octobre et, après une sélection rigoureuse, ils sont éraflés et foulés très légèrement selon la méthode traditionnelle privilégiée pour les vins rouges, qui comprend une longue macération dans des cuves en acier inoxydable, à une température de 28 °C. Une fois que la fermentation malolactique est achevée, le vin vieillit en fûts de chêne slovène (25 hl chacun) pendant environ dix mois, et on procède ensuite à la mise en bouteille. Le vin est ensuite affiné en bouteille pendant 3 à 4 mois avant la mise en marché.
Notes de dégustation
Le vin présente une robe rouge rubis ainsi qu’une légère teinte pourpre sur sa jeunesse. Le nez exprime des notes agréables et persistantes de fruits rouges. La bouche est charpentée, profonde, mûre, ronde, harmonieuse et persistante et elle dévoile un soupçon de réglisse en finale.